Blondie o “brownie blanco”

Ingredientes: 125 g de mantequilla 150 g de chocolate blanco 150 g de azúcar pulverizada 1 cucharada de esencia de vainilla 3 huevos 200 g de harina de trigo 1 pizca de sal 150 g de nueces trituradas Preparación:  Fundir la mantequilla junto al chocolate blanco utilizando la técnica del baño de maría.  También se… Leer Más

Empanaditas de coctel

El ingrediente destacado de esta preparación es la “papa criolla”, que ofrece un sabor inigualable. Las empanadas pequeñas se pueden ofrecer como pasaboca o refrigerio en cualquier momento del día. Se llaman “Empanaditas de coctel” porque son elegantes para presentarlas en ese tipo de eventos. Leer Más

Dar forma al pan

Ovillar correctamente la masa, puede significar la diferencia entre una hogaza hermosa o una deforme. Mucho se habla sobre el glutén, pero pocos saben el papel fundamental que cumple en el crecimiento o leudado del pan. Esta proteína, forma en la masa de pan, la mejor red que atrapa el gas carbónico durante el leudado. Leer Más

Un pan delicioso, necesita un prefermento!

Un pre fermento es una mezcla de pocos ingredientes, y entre ellos, el principal es la levadura. Después inventar y reinventar la panadería, se concluye que las tradicionales etapas de fermentación de un pan, son sin duda, fundamentales para desarrollar un producto de alta calidad, de magnífico sabor y que cuente con más tiempo de conservación. Leer Más