Masarella

Pastelería por encargo. Contenidos, recetas, técnicas y talleres para los aficionados!

Blondie o “brownie blanco”

BLONDIE O BROWNIE BLANCO

  • Partes:
  • Dificultad: medio
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Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla
  • 150 g de chocolate blanco
  • 150 g de azúcar pulverizada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de nueces trituradas

Preparación: 

  • Fundir la mantequilla junto al chocolate blanco utilizando la técnica del baño de maría.  También se puede utilizar microondas cuidando de hacerlo en intervalos cortos (40 seg aproximadamente) y removiendo la mezcla para que no se queme.
  • Se retira la mezcla del baño de maría y se incorpora el azúcar pulverizada previamente tamizada.
  • Se agrega la esencia de vainilla.
  • Se baten los huevos con un tenedor y se incorporan a la mezcla, revolviendo enérgicamente para evitar que los huevos se coagulen con el calor de la mezcla.  Reservar.
  • Se trituran la nueces a cuchillo sin exagerar el proceso para que en la mezcla se note la presencia de este fruto seco.  Reservar.
  • Se tamiza la harina de trigo junto con la sal y se incorpora a la mezcla junto a las nueces.  Es importante hacerlo rápido para no dar mucho trabajo a la masa y así, no activar el gluten.
  • Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con margarina y enharinado.  Se sugiere utilizar en el fondo del molde papel parafinado engrasado y enharinado a la par del molde.  También se pueden utilizar moldes individuales para cupcakes.
  • Hornear a 180 grados centígrados, aproximadamente de 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados.
  • Se pueden adornar con boquilla y glasé real una vez estén fríos.

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Esta entrada fue publicada el junio 12, 2015 por en .

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