Blondie o «brownie blanco»

• 125 g de mantequilla
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de azúcar pulverizada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 200 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 150 g de nueces trituradas

Preparación: 

• Fundir la mantequilla junto al chocolate blanco utilizando la técnica del baño de maría.  También se puede utilizar microondas cuidando de hacerlo en intervalos cortos (40 seg aproximadamente) y removiendo la mezcla para que no se queme.
• Se retira la mezcla del baño de maría y se incorpora el azúcar pulverizada previamente tamizada.
• Se agrega la esencia de vainilla.
• Se baten los huevos con un tenedor y se incorporan a la mezcla, revolviendo enérgicamente para evitar que los huevos se coagulen con el calor de la mezcla.  Reservar.
• Se trituran la nueces a cuchillo sin exagerar el proceso para que en la mezcla se note la presencia de este fruto seco.  Reservar.
• Se tamiza la harina de trigo junto con la sal y se incorpora a la mezcla junto a las nueces.  Es importante hacerlo rápido para no dar mucho trabajo a la masa y así, no activar el gluten.
• Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con margarina y enharinado.  Se sugiere utilizar en el fondo del molde papel parafinado engrasado y enharinado a la par del molde.  También se pueden utilizar moldes individuales para cupcakes.
• Hornear a 180 grados centígrados, aproximadamente de 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados.
• Se pueden adornar con boquilla y glasé real una vez estén fríos.