Masarella

Pastelería por encargo. Contenidos, recetas, técnicas y talleres para los aficionados!

Procedimientos Básicos

Como preparar fondant

El fondant extendido es una masa para decorar cupcakes, galletas y tortas en general. La preparación es muy fácil, y requiere ingredientes que se pueden conseguir en el mercado colombiano. Anímese en la preparación y decore para cualquier ocasión. No necesita pagar más.

Dar forma al pan

Ovillar correctamente la masa, puede significar la diferencia entre una hogaza hermosa o una deforme. Mucho se habla sobre el glutén, pero pocos saben el papel fundamental que cumple en el crecimiento o leudado del pan. Esta proteína, forma en la masa de pan, la mejor red que atrapa el gas carbónico durante el leudado.

Un pan delicioso, necesita un prefermento!

Un pre fermento es una mezcla de pocos ingredientes, y entre ellos, el principal es la levadura. Después inventar y reinventar la panadería, se concluye que las tradicionales etapas de fermentación de un pan, son sin duda, fundamentales para desarrollar un producto de alta calidad, de magnífico sabor y que cuente con más tiempo de conservación.

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