El buen pan, el de gran sabor y que se envejece menos, requiere tiempos de fermentación. A mayor número de fermentaciones ocurridas durante los tiempos de descanso de la masa, mayor calidad se obtiene. No en vano, la panadería artesanal regresó a las tendencias mundiales, como la gran estrella que olvidamos en épocas de industrializaciónSigue leyendo «LOS TIEMPOS DEL PAN CASERO»
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Hacer pan en casa ¿Cómo empezar?
Cuando de hacer panadería se trata, lo fundamental se centra en planear y entender el procedimiento, el cual servirá de guía y lista de verificación, para que la preparación sea todo un éxito: Conozca su horno: Cada horno es diferente, aun si son eléctricos, a gas o de leña. El conocimiento del horno es unoSigue leyendo «Hacer pan en casa ¿Cómo empezar?»
Huevos de pascua!
La temporada de los meses de marzo y abril, representa en Colombia la pascua. Una época muy mística y de gran significado para el Catolicismo. Nuestro país no se ha escapado a la influencia anglosajona de los huevos de pascua como obsequio para los niños. Sin embargo, es un arte que pocos se atreven a realizar, porque laSigue leyendo «Huevos de pascua!»
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